味わいも食感も
新感覚のしいたけ料理

　シャキッとした大根と、肉厚しいたけのやわらかな食感、口いっぱいに広がる酢飯の甘酸っぱさと大葉の爽やかな香り、すべてが口の中で見事に調和する。これぞ本匠名物『雪ん子寿し』である。
　考案したのは『本匠生活改善グループ愛の里』代表、高橋文子さん。以前から手作りのかりんとうや筍寿司などを作って販売していたところ、しいたけ農家のあるメンバーから「地元特産のしいたけを使った料理も作ってほしい」という声を受けたのが考案のきっかけだった。小半鍾乳洞に並ぶ本匠名物になれば、という思いも詰まっている。
　平成１２年度第１４回「きのこ料理コンクール全国大会」で最優秀賞・林野庁長官賞を受賞し、一躍本匠を代表する郷土料理となった。

地域おこしの
成功のカギはふる里愛

　昭和５８年、高橋さんは、県が開催した第一期「豊の国づくり塾」に入塾。地域づくりのリーダーを担うべく開催されたこの塾で、多くを学んだことがきっかけとなり、発足させたのが『本匠生活改善グループ愛の里』だった。
　『雪ん子寿し』が、有名になってからも「少しでも多くの人に」というメンバーの熱意が伝わり、県の「コミュニティビジネス支援事業」の助成金で念願の保冷車を購入。地元周辺だけでなく、県内デパートや駅、スーパー、さらには福岡市内のイベントなどでも販売されるようになった。

『雪ん子寿し』の
新たな可能性を
探り続けるメンバー

　平成１５年には『愛の里工房』が建った。地元本匠の主婦を中心とした９名、大分市内の工房に３名、計１２名のメンバーの次なる目標は、本匠名物『雪ん子寿し』を全国に広めること。メンバーは、常に新たな目標を見つけ、それに向かって意欲を燃やし続けている。