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大家好！我是来自邻国韩国的錫元。我非常喜欢学习外语，打算先从日语开始，所以去年4月来到了日本。韩国的饮食文化丰富多彩，日本的饮食文化也很了不起。这次，将要体验的魔芋制作也让我十分期待。但是，什么是魔芋呢？我不知道的东西还有很多很多。通过这次体验，能够让大家了解到我也不知道的东西的话，我也将会很开心。 |
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| 日田市中津江村因2002年日韩世界杯足球赛期间喀麦隆队曾经停留过而闻名遐迩。中津江村的鲷生金山有以采金沙为代表的各种体验活动。这次我们请到了体验活动开始后连续七年进行指导的赤星先生传授魔芋的做法。 |
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| 栎树燃烧后的灰可以制成透明的好碱水。 |
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将加了热的魔芋100克左后切成8等份，把切好的魔芋和180cc温水一起放进搅拌器，一直搅拌到搅拌器转不动为止。然后移入钵中，将100cc碱水分3次一边倒入一边搅拌，一直搅拌到凝固。软而滑的感觉很有意思，魔芋好像会逃走一般，是一种很令人开心的工作。
魔芋制作所使用的碱水一般是由栎树等杂木的灰中提取的。根据碱水浓度的不同，做出的魔芋也完全不同。 |
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| 凝固了以后将空气拍打出去，分成两分作成圆形。一边敲一边整理平整，这对于对魔芋一无所知的我来说是最困难的。怎样才算平整？不是做成圆形而是方形？魔芋的形状是怎样的形状？一边觉得困惑，一边还是想办法总算弄出了个形状。然后，再煮20分钟就完成了。 |
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| 虽然是很单纯的工艺，但是却并不容易。又是搅拌又是整理成形，很好玩。 |
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| 赤星先生帮我把做成的魔芋切成了片。当然，这也是我第一次吃。口感很像生鱼片，加了花椒的酸甜酱制成的原创调料让它的美味更胜一筹。魔芋真好吃啊。我感到了日本饮食文化的深奥。 |
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| 魔芋制作的初次体验是我来日本以后最奇妙的一次体验。真得很感动。在大分期间，想让我的朋友们也来体验一下。 |
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鲷生金山
日田市中津江村合濑3750
Tel：0973-56-5316
Fax：0973-56-5336
<魔芋加工体验>
1人 100克 500日元（所需时间：约40分钟）需要预约 |
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