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［导游］阿莱克萨·卡瑞纳·瓦格斯·玛丽女士
在洪都拉斯也可以狩鹿，我们都是烤鹿肉吃，香极了。 |
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［访问者］廖建强
先生
今天我是第一次吃鹿肉。
中国没有这样的料理，不过日本的盖饭可真多啊！ |
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| 本匠的“水车茶屋 油菜花”，位于绿色大自然环抱中，它的紧下方就是缓缓流淌着的清流·番匠河。今天，我为您介绍“源流鹿肉盖饭”和“蟹肉汤”。眼下，正在举办的“丰后海岛盖饭大全”（以臼杵市、津久见市、佐伯市的共通资源盖饭为主题的收集印章竞赛）中，这两道料理榜上有名。 |
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欢迎光临本匠。我是这里的代表矶川。
两位都是第一次来本匠吗？我们这里处处葱绿，河流很干净吧。番匠河里，可是香鱼、螃蟹、鲤鱼都有哦。 |
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是啊，这里的河水非常清澈，能看到水中央呢。而且，在我的家乡，为了拓展耕地大量伐林，所以已经看不到这么郁郁葱葱的山了。 |
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在本匠有很多野生的鹿。猎师们都在这里调理打回来的鹿。料理种类繁多，有新鲜生鹿肉片，橄榄油拌生鹿肉片，炸鹿肉块等。 |
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太厉害了！在洪都拉斯大家一般都是把鹿肉烤好以后，撒上盐味胡椒粉、挤上柠檬汁来食用。想到美味的鹿肉我已经急不可待了。 |
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是啊。在中国鹿很少，受到保护，禁止狩鹿。所以我也没有吃过鹿肉。不知是什么味道啊？ |
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鹿肉一般作为生肉片来食用。不过。我们试着用生姜酱油腌制的方法调理之后，发现味道非常不错，所以就开始将鹿肉用到盖饭里面，于是源流鹿肉盖饭就从此诞生了。 |
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鹿肉盖饭，是大婶们所经营的油菜花会的独创料理吧，那么请问蟹肉汤是什么样的汤呢？ |
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蟹肉汤，是指把还活着的河蟹生生磨碎，经过几番过滤后做成的汤汁。很费功夫，做法非常的难。 |
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| 这里有直径达到18.18米的大水车，不停旋转，因此得名“水车茶屋 油菜花” |
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| 柔嫩可口，生姜酱油味浓郁的鹿肉。 |
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| 开吃～～啰 |
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| 乡土料理连接起美食、农业与观光 |
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鹿肉非常柔软，清爽可口。生姜酱油风味非常下饭。要是再拌上半熟的鸡蛋黄，味道就更加醇厚了。而蟹肉汤一旦入口，浓郁的蟹肉精髓瞬间融化开，滋味鲜美极了。 |
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嗯，真得很好吃。
鹿肉下面铺的卷心菜，还有米饭也都是本地产的吗？ |
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是啊。米饭和蔬菜，我们都是利用本地资源。而且，怀石料理等使用的餐具，也都是大家从自家带来，拥有久远历史的物品。我们非常爱惜地使用着这些古老的东西。 |
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考虑得真周到啊。本地产的原材料各尽其长，看来我今天真是来对了。 |
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谢谢。曾经有一段时间，这里的观光业步入低潮，那一阵子，我们都很担心，本匠的象征，大水车周边是不是会日益衰落。不过，现在大家都在努力，希望能够实现从这架水车向外界传播乡土料理这一信念。 |
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夏天的时候，孩子们来河边戏水，这里一定会很热闹吧。
我还会再来的。 |
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| 蟹肉汤因禁渔期的关系，每年只在8月到次年2月开禁 |
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| 矶川理惠代表和油菜花会的一部分会员 |
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| 水车茶屋 油菜花 |
佐伯市本匠大字小半107
TEL：0972-56-5566
营业时间：11：00～16：00
休息日：年底年初公休日 |
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