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| ふぐ刺し、ふぐ鍋、ふぐの唐揚げ…ふぐの食べ方も多彩だが、なんといってもふぐ刺しが絶品 |
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| 山田屋さんの美人女将はいつ見てもステキな日本女性。お料理のお話もしてくださいますよ |
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| メキシコで生の魚を食べたことがなかったせいで、最初はサシミを敬遠していましたが、今では大好物に。とくに、臼杵のふぐは新鮮で、やわらかく、噛むほどにおいしいです。臼杵にはふぐ料理の店がたくさんありますので、友人が来たら、まず、ふぐを食べに連れて行きます。ここ「山田屋」さんは、私が結婚式を挙げた思い出深いところ。季節に沿ったふぐ料理のさまざまを、美しく、おいしくお料理してくれます。 |
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| では、臼杵を代表して、少しふぐ料理をアピールさせていただきます。臼杵のふぐは、おいしいと評判ですが、その理由は、豊後水道の急流にもまれて育ったからだそうです。特に、ふぐの中でも王様といわれるのが「トラふぐ」という名のふぐです。生きがよく、色もつやもいいし、味はまろやか。お料理は、いろいろあるけど、やはりサシミが一番。大分のふぐ刺しの特徴は身が厚いことだそうです。この味、一度食べたらきっと忘れられなくなりますよ。 |
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