| 消費者の魚離れに海の女性たちが動く！ |
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豊後水道を望む佐伯市鶴見は、まき網漁業が盛んで、県内でも有数の水揚げを誇る好漁場です。獲れる魚は、アジやサバ、イワシが中心。毎朝、父ちゃんや息子たちが乗った船が帰ってくると、水揚げされる魚を選別したり、まかないの仕事をしたり、漁師の妻である私たちの仕事は始まります。
ある日、この作業をしているときに「わたしらこんなに新鮮な魚を毎日食べてるんだよなぁ」という話になりました。最近、魚価の低迷もありますが、消費者の魚離れも深刻です。獲れたての新鮮な魚はこんなにおいしいのに、よその人は食べたことがあるのだろうか。もっと魚を食べてほしい。この思いが強くなり、地方に直接販売しようと仲間らと団結したのがきっかけです。
漁村の主婦たちはとても働き者。しかし、働く場所がなかなかないのが現状です。気軽に働け、楽しく仕事ができる場所を作ってあげたい！ そういった思いも後押しとなり、2004年に「めばる」を起業し、本格的に活動を始めました。 |
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| 鶴見には多くのまき網船団があります |
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| 魚の仕分け作業は、２～３時間かかる |
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| 移動販売や食育活動で広がる交流 |
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私たちは月に５回ほど大分県内各地の朝市に活魚をのせたトラックを走らせ、アジやサバなどを販売しています。水槽で泳いでいる魚をお客さんが見て、これがほしいと言ったらすぐにすくって、その場で絞めて渡すんです。魚の鮮度がお客さん自身の目で分かるので、この方法はとても評判がいいですね。
しかし、この販売方法を確立させるまでにはたくさんの模索や失敗がありました。活魚の移動販売なんて初めてのことだったので、最初は、販売場所に着く前に魚を死なせてしまうことも…。自分たちでどうすればよいか、いろんな知恵を出しあいながら改善して、今のスタイルになりました。
最近では、豊後大野市の緒方や三重、大分市の朝市へ販売に出かけ、お客さんとのやり取りを楽しんでいます。町によって好まれる魚が違ったりするんですよ。また、魚の調理方法や旬などをアドバイスしてあげると、年配の方でも知らない方が多くて、まだまだ魚のことって知られてないんだなと実感します。
現在私は、漁協女性部員として、地元の小学校や中学校に行って魚について教えているのですが、栄養のバランスやマナーを教える一般の食育とは少し違います。魚を３枚におろすという料理の基本技術を教えながら、魚の血や骨や内臓を見せて、魚の命をもらって私たち人間が命をつないでいることを伝えていきたいと思っているんです。
また、今のうちに子どもたちに鶴見の魚の味を覚えてもらって、大人になったときに、「あの時の魚はおいしかったなぁ、鶴見はいいなぁ」と、魚を通して鶴見を誇りに思ってくれたらうれしいなと思います。 |
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トラックに活魚が入った水槽をのせて販売中
（初期のころ） |
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| 漁村の主婦ならではの調理法をアドバイス |
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| 漁村ならではの料理を全国に広めたい |
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家庭でもっと手軽に食べられる加工品の販売にも力を入れようと、2008年３月に加工場を作りました。この加工場では、佐伯市の郷土の味・ごまだし（魚とごまをすり合わせ、醤油やみりんで味付けした調味料）を始め、干物やお寿司などを作っています。また、茹でたうどんにごまだしを入れてお湯をかけるだけの「ごまだしうどん」は、簡単ですぐに作れる佐伯の漁師料理です。小さい頃、親が作っていたのを見よう見まねで作り始めたのがきっかけで、その日に水揚げされた魚を使って作ります。今は、ごまだしを商品化してデパートに卸したり、インターネットでも販売しています。また、PRのため東京や福岡にまで行ってきました。
今後の目標は、魚はもちろん、ごまだしの普及も考えています。漁村に受け継がれている郷土料理を一番知っているのは私たち漁村の女性です。だからこそ、これからも消費者との架け橋となって日本の魚食文化を伝えていきたいと思います。 |
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| 農林水産省の「農山漁村郷土料理百選」に選ばれた 「佐伯のごまだしうどん」 |
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| 漁村女性グループめばるのみなさん（一部） |
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