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城下カレイ

印刷用ページを表示する 更新日:1992年6月1日更新

1992年6月号 広報おおいた

城下カレイ

説明

『海中に真清水湧きて魚育つ』…昭和のはじめ日出町を訪れ、城下カレイを賞味した高浜虚子が残した句。この句のとおり、日出町の日出城跡下の海底からは清水が湧き出しており、ここで獲れるカレイを城下かれいと呼ぶ。うす切りされた刺身の味は“天下の美味”として名高く、食通の折り紙つき。淡白であっさりとした、歯ごたえがある。漁期は周年だが、春から初夏ぐらいが、特にあぶらがのり、身も厚く美味しい。

場所

日出町

カテゴリー

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