しいたけの効用

血圧、コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防

しいたけにはエリタデニンという成分が含まれています。これがコレステロールを分解する能力を持っており、高血圧、動脈硬化、高コレステロール症等の予防に優れた働きをします。成人病予防のためにも、ぜひしいたけをご利用ください。

骨のカルシウム代謝を促進するエルゴステロール

しいたけの栄養価の中で特に注目されているのが、エルゴステロールという物質です。このエルゴステロールは骨の代謝に関係の深いビタミンＤに変わるといわれています。
特に紫外線を照射されることによってビタミンＤに変化するという性質を持っていますので、料理する前に天日にあててから使用することをお勧めします。
育ち盛りのお子様や妊婦の方、骨粗しょう症の予防にぜひお勧めです。

低カロリーの美容食としても大人気

おいしく食べて、健康。しいたけはそれ自体低カロリーで比較的高たんぱくの、理想的なダイエット食品といえます。少々食べ過ぎても太る心配がないばかりか、体に大切なたんぱく質やビタミンＢ群、ミネラルなどを補給することができます。
また、しいたけにたくさん含まれている食物繊維は、便通をよくし、美肌にも効果があるといわれています。

しいたけの成分

 （可食部100g当たり）

注）　ｍｇ（ミリグラム）は千分の一グラム。μｇ（マイクログラム）は百万分の一グラム。

出典：日本食品標準成分表（五訂版）