生食用食肉衛生管理講習会の開催について

　富山県、福井県及び神奈川県の飲食店で、生の牛肉を使ったユッケを食べた４人が死亡した集団食中毒を受けて、県は生食用食肉を取り扱う事業者の方を対象とした衛生基準の遵守に係る講習会を実施します。積極的なご参加をお願いいたします。

衛生管理講習会の日程、生食用食肉の衛生管理マニュアル及び生食用食肉処理自主管理チェック表はこちら