ページの先頭です。 メニューを飛ばして本文へ
トップページ > 組織からさがす > 食品・生活衛生課 > 社員食堂を活用した食育への取組

社員食堂を活用した食育への取組

印刷用ページを表示する掲載日:2017年3月22日更新

 働く世代への食育推進(健康づくり)のため、事業所や給食会社にご協力いただき、平成25~27年度に食育コーディネーターを派遣しての社員食堂のヘルシーメニュー開発、提供および社員食堂内の食育情報提供を行ってきました。その取り組みの一部と提案をしてきたヘルシーメニューレシピを掲載していますので、職場や家庭での食育推進にご活用ください。

<協力企業での取組の一例>

    平成27年度の取り組み [PDFファイル/139KB]

<ヘルシーメニュー レシピ>

【提案献立レシピ集】
                           献立と栄養価形態
 1いかとポテトのチリソース、かぼちゃサラダ、中華風コーンスープ

ごはん、いかとポテトのチリソース、かぼちゃサラダ、中華コーンスープ [PDFファイル/102KB]
(1人分栄養量目安/熱量501kcal,たんぱく質17.5g,脂質10.1g,食塩相当量1.8g)

1食分献立

 2なすフライスペシャルソース、きゃべつの甘酢、里芋ときのこの汁

ごはん、なすフライスペシャルソース、きゃべつの甘酢、里芋ときのこの汁 [PDFファイル/108KB]
(1人分栄養量目安/熱量541kcal,たんぱく質11.3g,脂質17.3g,食塩相当量1.2g)

 〃
 3ささみのチーズピカタ、鶏牛蒡煮、ニラともやしの炒め物ごはん、ささみのチーズピカタ、鶏牛蒡煮、ニラともやしの炒め物 [PDFファイル/100KB]
(1人分栄養量目安/熱量532kcal,たんぱく質33.8g,脂質12.3g,食塩相当量1.2g)
 〃
 4ヘルシー麻婆豆腐、ほうれん草ともやしの和え物、具だくさん野菜スープ

ごはん、ヘルシー麻婆豆腐、ほうれん草ともやしの和え物、具だくさん野菜スープ [PDFファイル/110KB]
(1人分栄養量目安/熱量593kcal,たんぱく質28.0g,脂質17.1g,食塩相当量2.6g)

 〃
 5キャベツメンチ、きのことワカメのピリ辛煮、もずく入りかきたま汁

ごはん、キャベツメンチ、きのことワカメのピリ辛煮、もずく入りかきたま汁 [PDFファイル/118KB]
(1人分栄養量目安/熱量611kcal,たんぱく質21.9g,脂質22.3g,食塩相当量3.0g)

 〃
 6鶏肉のくず炊き、なすのおかか焼き、ミルクスープ煮

ごはん、鶏肉のくず炊き、なすのおかか焼き、ミルクスープ煮 [PDFファイル/126KB]
(1人分栄養量目安/熱量575kcal,たんぱく質28.4g,脂質13.3g,食塩相当量2.8g)

 〃
 7こしょうごはん、だし巻き卵、米粉天ぷら、コーヒーゼリー

こしょうごはん、だし巻き卵、米粉天ぷら、コーヒーゼリー [PDFファイル/121KB]
(1人分栄養量目安/熱量626kcal,たんぱく質23.2g,脂質26.8g,食塩相当量1.4g)

お弁当献立
 8なすのはさみ揚げ、とろろ納豆、つみいれ汁

ごはん、なすのはさみ揚げ、とろろ納豆、つみいれ汁 [PDFファイル/101KB]
(1人分栄養量目安/熱量495kcal,たんぱく質19.1g,脂質11.3g,食塩相当量1.5g)

1食分献立
 9エリンギと鶏肉のパン粉焼き、長芋とエノキの甘辛和え、しめじともずくのスープ

ごはん、エリンギと鶏肉のパン粉焼き、長芋とエノキの甘辛和え、しめじともずくのスープ [PDFファイル/101KB]
(1人分栄養量目安/熱量539kcal,たんぱく質31.9g,脂質8.3g,食塩相当量2.1g)

 〃
10牛肉のおろしかけ、海苔和え、白菜とレンズ豆のスープ

ごはん、牛肉のおろしかけ、海苔和え、白菜とレンズ豆のスープ [PDFファイル/114KB]
(1人分栄養量目安/熱量563kcal,たんぱく質25.7g,脂質16.0g,食塩相当量2.9g)

 〃
11白身魚のきのこクリームソースかけ、からし和え、野菜のカレースープ

ごはん、白身魚のきのこクリームソースかけ、からし和え、野菜のカレースープ [PDFファイル/123KB]
(1人分栄養量目安/熱量577kcal,たんぱく質24.7g,脂質17.1g,食塩相当量2.6g)

 〃
12ミラノ風カツレツ、豆腐のとろとろ蒸し、もやし・しめじの和え物ほか

ごはん、ミラノ風カツレツ、豆腐のとろとろ蒸し、もやし・しめじの和え物、ヨーグルトゼリー [PDFファイル/115KB]
(1人分栄養量目安/熱量586kcal,たんぱく質28.0g,脂質17.1g,食塩相当量2.6g)

お弁当献立
13中華風炊き込みご飯、魚介と野菜のあんかけ、シュウマイほか

中華炊き込みご飯、魚介と野菜のあんかけ、シュウマイ、蓮根とエノキの甘酢マリネ、春雨炒め、大根餅、杏仁豆腐(ジャスミンシロップ付き) [PDFファイル/158KB]
(1人分栄養量目安/熱量***kcal,たんぱく質***g,脂質***g,食塩相当量***g)

 〃
 1サバのラビゴットソースかぼす添え、昆布のツナ煮、ふわふわ豆腐ごはん、サバのラビゴットソースかぼす添え、昆布のツナ煮、ふわふわ豆腐 [PDFファイル/102KB]
(1人分栄養量目安/熱量563kcal,たんぱく質29.4g,脂質19.3g,食塩相当量3.0g)
1食分献立
 2ほうれん草と厚揚げのミートソース煮、小松菜のごま和え、ニラたまスープごはん、ほうれん草と厚揚げのミートソース煮、小松菜のごま和え、ニラたまスープ [PDFファイル/98KB]
(1人分栄養量目安/熱量579kcal,たんぱく質21.6g,脂質16.3g,食塩相当量2.6g)
 〃
 3コロコロ焼きコロッケ、人参しりしり風、白菜のスープ煮ごはん、コロコロ焼きコロッケ、人参しりしり風、白菜のスープ煮 [PDFファイル/118KB]
(1人分栄養量目安/熱量607kcal,たんぱく質22.3g,脂質16.2g,食塩相当量2.9g)
 〃
 4鶏肉の柚子ジャム煮、白菜のちりめん酢和え、ビーツのトロトロスープごはん、鶏肉のゆずジャム煮、白菜のちりめん酢和え、ビーツのトロトロスープ [PDFファイル/115KB]
(1人分栄養量目安/熱量615kcal,たんぱく質29.4g,脂質16.6g,食塩相当量2.0g)
 〃
 5根野菜うま煮、生春巻サラダ、南瓜のヨーグルトデザート風、ドレッシングごはん、根野菜うま煮、生春巻サラダ、南瓜のヨーグルトデザート風、ドレッシング [PDFファイル/102KB]
(1人分栄養量目安/熱量575kcal,たんぱく質***g,脂質***g,食塩相当量2.2g)
お弁当献立
 6ターメリックライス、タンドリーチキン、アルゴビ、パコラほかターメリックライス、タンドリーチキン、アルゴビ、パコラ、ホウレンソウ炒め、ダルカレー [PDFファイル/138KB]
(1人分栄養量目安/熱量974kcal,たんぱく質33.9g,脂質41.2g,食塩相当量1.9g)
 〃
 7ロールパン、ビーフシチュー、こんにゃく金平ほかロールパン、ビーフシチュー、こんにゃく金平、ピクルス、簡単ケーキ [PDFファイル/111KB]
(1人分栄養量目安/熱量612kcal,たんぱく質***g,脂質***g,食塩相当量2.0g)
 〃
 8柚子ごはん、香草パン粉焼き、ポテトのローズマリー焼きほか柚子ごはん、香草パン粉焼き、ポテトのローズマリー焼き、三色サラダ、ホウレンソウのアーモンド炒め、人参サラダ [PDFファイル/105KB]
(1人分栄養量目安/熱量579kcal,たんぱく質28.1g,脂質20.8g,食塩相当量2.2g)
 〃
 9豆腐の和風ステーキ、ほうれん草のゴマわさび和え、もやしの酢物ごはん、豆腐の和風ステーキ、ほうれん草のゴマわさび和え、もやしの酢物 [PDFファイル/96KB]
(1人分栄養量目安/熱量503kcal,たんぱく質20.4g,脂質12.5g,食塩相当量1.5g)
1食分献立
10照り焼きチキン大根サラダのせ、小松菜のカリカリ桜えび和え、蓮根と牛蒡のごまがらめごはん、照り焼きチキン大根サラダのせ、小松菜のカリカリ桜えび和え、蓮根と牛房のごまがらめ [PDFファイル/104KB]
(1人分栄養量目安/熱量538kcal,たんぱく質31.1g,脂質9.2g,食塩相当量1.5g)
 〃
11鮭と野菜の味噌グラタン、大根ステーキ、三糸湯風スープごはん、鮭と根野菜の味噌グラタン、大根ステーキ、三糸湯風スープ [PDFファイル/117KB]
(1人分栄養量目安/熱量601kcal,たんぱく質25.4g,脂質15.4g,食塩相当量2.4g)
 〃
12大根カレー、盛り合わせサラダ、ミニオレンジゼリー大根カレー、盛り合わせサラダ、ミニオレンジゼリー [PDFファイル/105KB]
(1人分栄養量目安/熱量627kcal,たんぱく質16.5g,脂質13.2g,食塩相当量2.9g)
 〃
13黒豆ごはん、ブリの柚庵焼き、根菜の煮物ほか黒豆ごはん、ブリの柚庵焼き、根菜の煮物、里芋グラタン、大根サラダ、金柑寒天 [PDFファイル/133KB]
(1人分栄養量目安/熱量665kcal,たんぱく質29.6g,脂質21.9g,食塩相当量2.4g)
お弁当献立
14簡単おこわ、豆腐カツ、牛乳もち、簡単ぜんざい簡単おこわ、豆腐カツ、牛乳もち、簡単ぜんざい [PDFファイル/104KB]
(1人分栄養量目安/熱量508kcal,たんぱく質19.0g,脂質***g,食塩相当量1.9g)
 〃
15おからもみじおろしハンバーグ、焼き豚とキャベツのナムル、さつま芋のきんぴらごはん、おからもみじおろしハンバーグ、焼き豚とキャベツのナムル、さつま芋のきんぴら [PDFファイル/104KB]
(1人分栄養量目安/熱量560kcal,たんぱく質23.5g,脂質7.0g,食塩相当量1.8g)
1食分献立
16ひじき入りギョロッケ、ごまじゃこサラダ、キャベツの豆乳スープごはん、ひじき入りギョロッケ、ごまじゃこサラダ、キャベツの豆乳スープ [PDFファイル/98KB]
(1人分栄養量目安/熱量535kcal,たんぱく質24.0g,脂質12.7g,食塩相当量1.2g)
 〃
17サバのねぎ味噌焼き、サラダ煮しめ、沢煮わんごはん、サバのねぎ味噌焼き、サラダ煮しめ、沢煮わん [PDFファイル/115KB]
(1人分栄養量目安/熱量600kcal,たんぱく質25.6g,脂質21.7g,食塩相当量2.7g)
 〃
18豚肉のおろし煮、きのことワカメのピリ辛煮、けんちん汁ごはん、豚肉のおろし煮、きのことワカメのピリ辛煮、けんちん汁 [PDFファイル/114KB]
(1人分栄養量目安/熱量kcal,たんぱく質g,脂質g,食塩相当量g)
 〃
 1桜寿司、鮭の西京焼き、大根サラダ・赤カブ甘酢ほか桜寿司、鮭の西京焼き、大根サラダ・赤カブ甘酢、人参きんぴらほか [PDFファイル/140KB]
(1人分栄養量目安/熱量503kcal,たんぱく質***g,脂質***g,食塩相当量3.1g)
お弁当献立
 2コーン麩レーク揚げ、菜の花と竹の子のわさび醤油和え、ミルクカレースープ煮ごはん、コーン麩レーク揚げ、菜の花と竹の子のわさび醤油和え、ミルクカレースープ煮 [PDFファイル/117KB]
(1人分栄養量目安/熱量605kcal,たんぱく質26.2g,脂質16.2g,食塩相当量2.9g)
1食分献立

 3

豚肉団子とごぼうの生姜煮、チンゲンサイと桜えびのソテー、みぞれ汁ごはん、豚肉団子とごぼうの生姜煮、チンゲンサイと桜えびのソテー、みぞれ汁 [PDFファイル/108KB]
(1人分栄養量目安/熱量599kcal,たんぱく質25.4g,脂質16.2g,食塩相当量2.9g)
 〃

 4

ぶりのカレー風味焼き、豆腐のトマト炒め、えのきの卵とじぶりのカレー風味焼き、豆腐のトマト炒め、えのきの卵とじ [PDFファイル/96KB]
(1人分栄養量目安/熱量555kcal,たんぱく質24.7g,脂質18.1g,食塩相当量1.5g)
 〃
 5味噌おでん、ひじきと野菜のごま炒め、なめこのおろし和えごはん、味噌おでん、ひじきと野菜のごま炒め、なめこのおろし和え [PDFファイル/102KB]
(1人分栄養量目安/熱量639kcal,たんぱく質22.8g,脂質11.2g,食塩相当量2.9g)
 〃
【単品料理レシピ】
献立と栄養価***
 1冷製pasta冷製pasta [PDFファイル/63KB]
 2おろし大根の鯖おろし大根の鯖 [PDFファイル/66KB]
 3ワンプレートランチワンプレートランチ [PDFファイル/69KB]
 4豚肉のしゃぶしゃぶ(おろしソース)豚肉のしゃぶしゃぶ(おろしソース) [PDFファイル/93KB]
 5焼きなすのタルタル焼き茄子のタルタル [PDFファイル/65KB]
(1人分栄養量目安/熱量51kcal,食塩相当量0.3g)
 6青しそごはん青しそごはん [PDFファイル/56KB]
(1人分栄養量目安/熱量397kcal,食塩相当量0.4g)
 7サバの南蛮漬けカレー風味サバの南蛮漬けカレー風味 [PDFファイル/70KB]
(1人分栄養量目安/熱量447kcal,食塩相当量2.4g)
 8ワンプレート用副菜ワンプレート用副菜 [PDFファイル/119KB]
 1豆腐カツ丼豆腐カツ丼 [PDFファイル/67KB]
(1人分栄養量目安/熱量473kcal,たんぱく質12.4g,脂質***g,食塩相当量1.2g)

<食育情報提供の一例>

 社員食堂内のテーブル等に設置して、健康情報を提供するための卓上メモ等を作成しましたので、ご活用ください。

     健康情報提供 卓上メモ [PDFファイル/136KB]

     健康情報提供 POP [PDFファイル/88KB]       


大分ラグビー情報についてはここをクリックしてください