研究 Ｎｏｗ ｖｏｌ．１ 「カボス入りの餌で養殖ブリがより美味に！」
印刷用ページを表示する 掲載日：2011年10月14日更新
研究 Ｎｏｗ ｖｏｌ．１ 【水産研究部】
ブリは刺身にすると、カンパチやヒラマサよりも血合肉と呼ばれる赤身の部分が変色（褐変）
しやすく、鮮度が同じでも見た目で消費者から敬遠されがちであるという弱点があり、ブリの流
通拡大のネックとなっています。
そこで、大分県の特産品であるカボス ・・・
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