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次代に残したい大分の郷土料理レシピ集

印刷用ページを表示する掲載日:2012年7月2日更新

次代に残したい大分の郷土料理

郷土料理全般

 大分県は、温暖な気候と豊かな自然に囲まれ、海の幸、山の幸に恵まれており、古くから「豊の国」の名のとおり、また小藩分立という歴史的な背景から、それぞれの地域で特色ある農林水産物や、それを利用したふるさと料理等の生活技術が、県内各地域で昔から受け継がれています。
 郷土の素朴な味や、四季の変化を取り入れ各家庭や地域の味として育まれてきた「食」に関する技術を保存、伝承するとともに広く発信していくことが大切なことと思い、このたび、県内各地に伝わる郷土料理やお母さんの手料理を広く収集しました。

料理名をクリックすると詳しいレシピがPDFで表示されます。

大分・由布・津久見 地域

国東・豊後高田・杵築・別府・日出 地域

中津・宇佐 地域

佐伯 地域

竹田・豊後大野 地域

日田・玖珠 地域

お盆

仏事の料理

上記レシピ原稿の、無断転用はしないで下さい。
なお、レシピの使用や内容の問合せについては、下記まで連絡して下さい。
新規就業・経営体支援課経営体育成班 097-506-3586
各種料理教室や講座の問合せについては、下記まで連絡して下さい。
大分農業文化公園               0977-78-0071
URL  http://www.oita-agri-park.or.jp/

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