高病原性鳥インフルエンザについて

内閣府食品安全委員会は、以下の意見を示しています。

《鶏肉・鶏卵の安全性について》

　わが国の現状においては、鶏肉や鶏卵を食べることにより、高病原性鳥インフルエンザが

人に感染する可能性は、以下の理由から、無いものと考えています。

• 酸に弱く、胃酸で不活性化されると考えられること
• ヒトの細胞に入り込むための受容体は、鳥のものとは異なること
• 通常の加熱調理で容易に死滅するので、加熱すればさらに安全

鶏肉・鶏卵の安全性に関する考え方（食品安全委員会）

県内の発生状況については、

（令和２年度）大分県内での鳥インフルエンザ発生に関する情報をご覧ください。

全国の発生状況については、農林水産省のＨＰを参照してください。

鳥類に対して感染性を示すＡ型インフルエンザウイルスによる感染症が、

鳥インフルエンザです。鳥インフルエンザウイルスは、通常はヒトに感染

しませんが、感染したトリに触れる等、濃厚接触をした場合などにきわめて

まれにヒトに感染することがあります。

農林水産省ＨＰ「鳥インフルエンザについて知りたい方へ」

鳥インフルエンザの中でも、鶏に感染させた場合に、高率に死亡

させてしまうようなものを高病原性鳥インフルエンザといいます。

・鳥インフルエンザに関する情報について（消費者庁）

・鳥インフルエンザに関するＱ＆Ａ（食品安全委員会）