大分県の特産品（ヒラメ）

１．いつから生産され始めたの？

「全国的には１９７０年代に始まり、県内では１９８０年頃から佐伯市等で始められたよ。」

   全国的には1970年代に始まり、県内では1980年頃から佐伯市等で始められ、その後は、人工種苗生産技術が確立されたことにより急速に広がりました。

ヒラメ

２．生産量や生産額などはどのくらい？

「養殖ヒラメの生産量は大分県が全国第１位なんだよ！」

   平成２１年の生産量は大分県が全国第1位で、第2位は愛媛県、第3位は鹿児島県です。
   県内の生産量は、1,477トン、生産金額は12億円です。（2009年）。

３．どこで生産されているの？

「県内では主に南部の佐伯市で生産されています。」

　 県内の産地は佐伯市で、県内の大半が生産されています。
   ブリ養殖と兼業で行っている生産者もいます。
   全国的には、主に九州や四国で生産されています。

４．どうやって生産されているの？

「海岸近くに建てられた養殖小屋に沿岸の海水をくみ上げて育てます。」

　 人工種苗生産された稚魚（約10cm)を半年から1年かけて500g～1kgに育てて出荷します。

５．おいしい食べ方は？

「活魚で出荷されることから、刺身や活造りがオススメです。」

　そのほかフライや煮付けで食べたり、アラは吸い物の具にも使用されます。

ヒラメ（刺身）　

こんなこともあるよ

「ヒラメ養殖場の中にアワビもいるよ。」

　海の環境を守るため、ヒラメ養殖場から排出される残餌や糞に含まれるチッソやリンを栄養にして海藻を育て、それを餌にして、アワビを養殖しています。

複合養殖