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地獄蒸し料理

印刷用ページを表示する 更新日:1992年12月1日更新

1992年12月号 広報おおいた

地獄蒸し料理

説明

豊の国おおいたの海の幸・山の幸を、地底から噴き上がる天然の噴気で一気に蒸し上げたものが、別府名物の「地獄蒸し料理」。噴気の上がる釜の上にナベ・ザル等を置き材料を入れる。車えびにカニ、サザエ、とうもろこし…。塩分等を含んだ天然の噴気で、色あざやかな蒸し上がり。材料の風味もそのまま活かされ、素朴な色に仕上がる。当時、地獄蒸しプリンなども登場し、若者の話題をよんだ。

場所

別府市

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