カボス料理／白身魚のカボス酢じめ

1993年7月号 広報おおいた

説明

●主材料（4人分)　カボス3個　刺身用白身魚1さく　トマト1個　●作り方　(1)カボス1個は半月切り、残りは汁を絞る。　(2)白身魚は削ぎ切りにし、カボスの絞り汁と塩、コショウ各少々を合わせた漬け汁に漬け、表面が白くなったら汁気を切る。　(3)トマトはいちょう切りにする。　(4)半月切りのカボスとトマトを周囲に並べて白身魚を盛り、すり下ろしたカボス皮少々を散らす　＊好みでオリーブオイルをまわしかけていただく。

場所

大分市

カテゴリー

食

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