令和4年度　由布市「学校給食1日まるごと大分県」

由布市学校給食センター

メニュー

鶏めし、牛乳、団子汁、とり天、かぼすゼリー

主な食材及び産地

• 鶏めし：米（由布市）、鶏もも肉・ごぼう・県産丸大豆醤油（大分県）
• 牛乳（大分県）
• 団子汁：しいたけ・ねぎ（由布市）、里芋・大根・人参（豊後大野市）、ごぼう（臼杵市野津町）、白菜（日田市）、やせうま・鶏もも肉・みそ（大分県）
• とり天：鶏むね肉（大分県）
• かぼすゼリー（大分県）

取組内容

郷土料理について、子どもたちに親しみをもってもらうため、「鶏めし」「団子汁」「とり天」と、大分県を代表する３つの料理を取り入れようと考えました。さらに、大分県が生産量第1位の「かぼす」も味わってほしいと思い、デザートをつけました。

当日は、市内の全幼稚園・小中学校に掲示資料を配布し、当日の野菜の産地を紹介しました。さらに所属校には、給食時間に動画を映し、郷土料理のよさや、「団子汁」の調理の様子をクイズにして、子どもたちの関心を高めました。

給食後の感想の中には、「大分県の料理がおいしかった。」「団子汁の作り方を初めて知った。」「団子汁を作ってみたい。」「大分県の郷土料理をもっと食べてみたい。」など、興味が高まった様子がみられました。

今後も給食の中で、大分県の郷土料理や地産の食材を紹介しながら、地元の食文化の継承をすすめていきたいです。