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地産池消 とよの匡の食彩

 宇佐市法鏡寺の「ウサノピア」1階で毎週火・水の午前11時から午後2時まで営業中のバイキングの店「手作り食房 味彩(あじさい)」。運営しているのは、地域おこしグループ「ふるきゃらUSA」のメンバーです。
 「地元の食材をふんだんに使った創作料理中心で、特に好評なのは大豆コロッケや大根もち、デザートのネギケーキなどです。大豆コロッケは、タマネギを炒めた時に出る汁の甘みで、よりおいしさが増します。普通のコロッケと同じように、手軽に作れますよ」こう語るのは代表の永松さん。実りの秋、宇佐の旬の味が楽しめる「手作り食房 味彩」へ皆さんも足を運んでみませんか。
大豆コロッケの写真
金子つや子さんと永松和子さんの写真
ふるきゃらUSA
金子つや子さん(左)・永松和子さん(右)
味彩0978-32-5210
(営業時間外は0978-33-3433)
大豆コロッケ
作り方
[1] 水煮した大豆に砂糖・塩・しょうゆで下味をつける。
[2] ジャガイモをゆでた後水分を飛ばし、粉ふきいもにする。
[3] タマネギはみじん切りにし、甘みが出るまでバターでよく炒める。(炒めた時に出る汁はとっておく)
[4] 味一ネギをみじん切りにする。
[5] [1]〜[4]の材料を混ぜ合わせ、タマネギを炒めたときに出た汁を加え、塩・砂糖で味をととのえる。
[6] 小判型に形を整え、衣をつけて油で揚げる。
材料(4人分)
大豆 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100g
ジャガイモ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100g
タマネギ(中) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2個
味一ネギ(小ネギ) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100g
大豆の下味 
砂糖・塩・しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
フライの衣 
パン粉、小麦粉、卵を適宜    
バター・サラダオイル ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜




県民レポーターによる訪問記
さまざまなアイデアを受け止めて地域の活力を生み出そう―
東国東地方振興局地方振興課を紹介します
 「高齢者への配食サービスをやってみたい」「廃校舎を活用して伝統文化の情報発信基地をつくりたい」「農産物の加工販売やふるさと直行便などのビジネスに挑戦したい」こんなアイデアがあるけれど、どうやって事業化してよいかわからなくて、お困りの方はぜひ、各地の県地方振興局・地方振興課を訪ねてみてください。商工業や観光の振興、地域づくりの支援を行っています。
  今回、私がレポーターとして訪問した東国東地方振興局・地方振興課。ここには、今年から合併地域の周辺部の活性化を進める「ふるさと地域活力支援センター」も開設されました。地域振興に関する相談窓口として、地域の活性化や所得の向上につながる持続可能な事業に、地域住民とともに取り組んでいます。住民のアイデアを事業化するために、情報の提供や資金の助成、専門アドバイザー等の紹介など、いろいろとサポートを行っています。
 来年3月に合併し「国東市」となる地域でも、合併周辺部活性化への取り組みが始まっています。その第1弾が、安岐町の両子寺のそばに、食事・喫茶ゾーン、お土産販売ゾーンなどを備えた観光交流拠点「両子河原座」のオープンです。
  地方振興課では、「アイデアをお持ちの方や事業をお考えの方は、ぜひご相談ください。必要であれば、説明にも伺います」とのこと。
  「地方振興局」には今まで、あまり縁がなかったのですが、実はいろいろな取り組みを行っているのだ、と再認識しました。話を聞き、地方振興局との距離が縮まった気がします。地域活性化は現在の重要課題。皆さんも地方振興局を訪ねてみてはいかがでしょうか。
小深田カヨさんの写真
小深田カヨ
(県政モニター・国見町)
観光キャンペーンの写真1


ふるさと地域活力支援センター
地方行政局 電話 097-536-1111
  内線 2426〜2428
各地方振興局・地方振興課
西高 電話 0978-22-2148
東国東 電話 0978-72-0857
別杵速見 電話 0977-72-9299
大分 電話 097-536-1111
  内線 5717・5718・5727
臼津関 電話 0972-62-3008
佐伯何郡 電話 0972-22-9073
大野 電話 0974-22-1290
竹田直入 電話 0974-63-1291
日田 電話 0973-23-5739
中津下毛 電話 0979-22-9501
宇佐両院 電話 0978-32-1170
観光キャンペーンの写真2
山口県周南地域で開催された観光キャンペーン
「新時代おおいた」誌上で県の機関を紹介していただく方を募集しています。
詳しくは、広報広聴課 電話:097-536-1111(内線2095)までお問い合わせください。

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