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ふぐ情報

印刷ページの表示 ページ番号:0002118893 更新日:2021年10月19日更新

大分県でふぐを処理する場合

 ふぐの処理は、知事の登録を受けた「ふぐ処理登録者」か、もしくはその立ち会いの元以外では処理することができません。

 また、ふぐの処理は、令和3年6月1日に施行された改正後の食品衛生法に基づき、ふぐの処理を行う施設として営業許可を取得した施設で行う必要があります。

 ただし、令和3年5月31日までに、大分県食の安全・安心推進条例に基づき、ふぐ処理施設の届出を行っている施設については今後も、ふぐの処理を行うことができます。


 
 また、大分県では、ふぐ処理登録者に対してふぐの取扱いに十分注意していただくために登録更新制度をとっています。
 そのため、5年ごとに講習会を受け、保健所(保健部)での登録の更新が必要です。(手数料:4000円)

ふぐ処理登録者になるには

 次のどちらかに該当する者が、保健所(保健部)に登録申請する必要があります。(食の安全・安心推進条例第16条)

1 知事が別に定める基準に基づき指定するふぐの処理に関する講習(ふぐ処理新規講習会※例年9月実施)を、
 登録の申請をする日前3年以内に修了した者

2 ふぐの処理に関し、前号に掲げる者と同等以上の知識を習得していると知事が認めた者
 (他自治体の免許等を有している者などが該当しますが、自治体によっては同等以上と認められないことがあります。
 詳しくは最寄りの保健所(部)までお問い合わせください。)

 なお、保健所(部)に登録申請する際に以下のものが必要です。
ふぐ処理講習会の修了証もしくは他自治体の免許等
手数料 4,000円
写真1枚(申請前6ヶ月以内に撮影した無帽、上半身正面向きで縦45mm、横35mmの大きさのもの、裏に氏名を記入)
本人確認ができるもの(運転免許証等)

ふぐ処理新規講習会について

令和3年度のふぐ処理新規講習会は令和3年9月1日(水曜日)に開催します。

詳しくは、http://www.pref.oita.jp/soshiki/13900/hugukoushin.htmlをご覧ください。

ふぐ処理更新講習会について

令和3年度のふぐ処理更新講習会は令和3年10月6日(水曜日)に開催します。

http://www.pref.oita.jp/soshiki/13900/hugukoushinkoushukai.htmlをご覧ください。

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ふぐ処理者関係様式について

ふぐ処理者名簿登録申請書 [Wordファイル/57KB] ふぐ処理者名簿登録申請書 [PDFファイル/44KB]

ふぐ処理者名簿登録更新申請書 [Wordファイル/48KB] ふぐ処理者名簿登録更新申請書 [PDFファイル/34KB]

ふぐ処理者名簿登録事項変更届 [Wordファイル/52KB] ふぐ処理者名簿登録事項変更届 [PDFファイル/29KB]

ふぐ処理者登録済証書換申請書 [Wordファイル/53KB] ふぐ処理者登録済証書換申請書 [PDFファイル/35KB]

ふぐ処理者登録済証再交付申請書 [Wordファイル/49KB] ふぐ処理者登録済証再交付申請書 [PDFファイル/35KB]

 

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